Casatiello dolce napoletano

Quella del casatiello dolce napoletano (anche definito Pigna di Pasqua in provincia di Caserta), è una ricetta che richiede sì ingredienti poveri e semplici da reperire per la sua preparazione, ma anche una non modesta quantità di pazienza per via del fatto che quest’ultima richieda più giorni per essere eseguita. Prepariamolo insieme!

Lasagna tradizionale napoletana

Ah, la lasagna. Ogni qual volta la prepariamo, ci sentiamo un po’ come il gatto Garfield: affamati e desiderosi di affondare i denti in quel trimalcionico agglomerato di pasta fresca all’uomo, ragù e tutto ciò che la nostra mente possa suggerirci di inserirvi all’interno. Per questa ricetta, ci siamo ispirati alla lasagna tradizionale napoletana, leggermente diversa da quella bolognese sotto diversi aspetti, tranne due: la sua golosità e la sua irresistibilità. Forza, prepariamola insieme!

Arrosto di maiale in crosta di mandorle

Nulla, a nostro modestissimo parere, batte il maiale in termini di versatilità delle sue carni, dal sapore delicato e facilmente declinabili in un numero indefinito di preparazioni. Ecco perché abbiamo deciso di omaggiarlo con questo deliziosissimo e succosissimo arrosto in crosta di mandorle con knell di patata dolce di Montoro e salsa al vino Montepulciano d’Abruzzo. Prepapriamolo insieme!

Pastiera napoletana

Dolce, ricca, golosa, divertente e stuzzicante sono gli attributi con cui ci sentiremmo di descrivere il dolce principe della Pasqua campana e, più nello specifico, della Pasqua napoletana: sua maestà, la pastiera.
Prepariamola insieme!

Carotine di sfoglia con mousse di Provolone Stravecchio e spinaci

A casa delle vostre uova sode, non esiste pranzo pasquale senza un generoso rincaro di deliziosi antipasti da consumare prima delle portate principali, e una delle preparazioni che più ci diverte fucinare, in queste occasioni, sono le nostre croccanti carotine di pasta sfoglia ripiene di una golosissima mousse agli spinaci, ricotta e Provolone Stravecchio.