Ricette aperitivo

Un popolo con una così grande varietà di aperitivi come il nostro non può morire di fame.

Marcello Marchesi, comico italiano scrittore, sceneggiatore, regista cinematografico e teatrale, paroliere, cantante e attore italiano (1912 – 1978)

Che straordinaria – e oltremodo geniale – invenzione, l’aperitivo: sbocconcellare qualcosa con la precipua funzione di sedare gli appetiti più ingovernabili e di attenuare gli effetti che l’alcool che l’accompagna potrebbero avere sul nostro organismo, e, in più, farlo prima di consumare uno qualsiasi dei pasti principali della giornata, pranzo o cena poco importa. Nel corso dei secoli – ebbene sì: son passati circa tre secoli da quando, per la prima volta, Antonio Benedetto Carpano servì il primo vermut (1786) nella su piccola bottega di liquori di Torino -, questa felicissima forma di intrattenimento gastronomico ha giovato dei notevolissimi contributi da parte dei bartenders di tutto il mondo, trasformandosi da semplice velleità tecnica, quale era, in un vero e proprio rituale sociale ed enogastronomico. E, noi, da buoni italiani, figli del vezzo e della chiacchiera da portico, non possiamo che dare, a nostra volta, il nostro contributo a questa autentica e genuina espressione d’arte.

Uova, bacon e fagioli- Casatiello napoletano - All rights reserved

Casatiello tradizionale napoletano

Fra le eccellenze contemplate dalla tradizione culinaria del periodo pasquale della nostra meravigliosa regione, la Campania, certamente il casatiello occupa una posizione di prestigio. Prepariamolo insieme.

Uova,bacon e fagioli - Carotine di sfoglia - All rights reserved

Carotine di sfoglia con mousse di Provolone Stravecchio e spinaci

A casa delle vostre uova sode, non esiste pranzo pasquale senza un generoso rincaro di deliziosi antipasti da consumare prima delle portate principali, e una delle preparazioni che più ci diverte fucinare, in queste occasioni, sono le nostre croccanti carotine di pasta sfoglia ripiene di una golosissima mousse agli spinaci, ricotta e Provolone Stravecchio.

Uova, bacon e fagioli - Gaetano e Teresa sul belvedere di Civitella Alfedena (AQ) - All rights reserved
Uova, bacon e fagioli – Gaetano e Teresa sul belvedere di Civitella Alfedena (AQ) – All rights reserved
Ma salve, croccante fettina di pane tostato!

Noi siamo Gaetano e Teresa ed è un piacere, per noi, fare la tua conoscenza! Prendi pure posto al nostro tavolo e lascia che sia il tuo appetito a guidare la tua mano su una qualsiasi delle pietanze che vedi qui presenti; tieni, però, bene a mente che al nostro tavolo vige una regola e una soltanto: l’ultima fetta di bacon spetta ai padroni di casa 🥓! Non dire che non ti abbiamo avvisato!

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