Il nostro menù di Pasqua ðŸ•Šï¸

Se piove per la Pasqua, la susina s’imborzacchia.

Antico proverbio toscano

Salve a tutti, tortellini in brodo e benvenuti in ‘Uova, bacon e fagioli‘. Se siete qui è perché siete stati fra i primi credere in questo nostro nuovo progetto: e anche solo per questo, vi saremo eternamente riconoscenti. Cucinare è da molti considerato come uno fra i più straordinari gesti d’amore da poter rivolgere a qualcuno verso il quale abbiamo maturato anche soltanto un certo qual grado di interesse: ed è proprio per questo motivo che abbiamo deciso di accogliere tale romantica visione del preparare e cuocere vivande per trasformarla in un qualcosa che possa ben sostituirsi a quegli abbracci, quei baci, quei sorrisi, quelle carezze che, in tempi come questi, son le cose che forse mancano di più a ognuno di noi. Senza la pretesa, chiaramente, di sostituirci a quegli affetti di cui tanto desideriamo stringere il petto al nostro e assaporarne la prossimità senza doversi più di tanto preoccupare del fatto che ci si possa vicendevolmente scambiare qualcosa di inaspettato e, per altro, non gradito, vorremmo farvi un augurio:

Che il nostro cibo sia per voi un gesto rassicurante quando fuori è buio e imperversa tempesta.

Gaetano e Teresa
Uova, bacon e fagioli - Colomba pasquale - All right reserved

Colomba pasquale con biga

La colomba pasquale è uno dei lievitati dolci più celebri e diffusi al mondo. Con la ricetta messa a punto dalla nostra Teresa, la sua preparazione non avrà più segreti per voi. Cosa aspettate, dunque? Prepariamola insieme!

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Uova, bacon e fagioli - Casatiello dolce napoletano - All rights reserved

Casatiello dolce napoletano

Quella del casatiello dolce napoletano (anche definito Pigna di Pasqua in provincia di Caserta), è una ricetta che richiede sì ingredienti poveri e semplici da reperire per la sua preparazione, ma anche una non modesta quantità di pazienza per via del fatto che quest’ultima richieda più giorni per essere eseguita. Prepariamolo insieme!

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Lasagna tradizionale napoletana

Ah, la lasagna. Ogni qual volta la prepariamo, ci sentiamo un po’ come il gatto Garfield: affamati e desiderosi di affondare i denti in quel trimalcionico agglomerato di pasta fresca all’uomo, ragù e tutto ciò che la nostra mente possa suggerirci di inserirvi all’interno. Per questa ricetta, ci siamo ispirati alla lasagna tradizionale napoletana, leggermente diversa da quella bolognese sotto diversi aspetti, tranne due: la sua golosità e la sua irresistibilità. Forza, prepariamola insieme!

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Uova, bacon e fagioli - Arrosto di maiale in crosta di mandorle - All rights reserved

Arrosto di maiale in crosta di mandorle

Nulla, a nostro modestissimo parere, batte il maiale in termini di versatilità delle sue carni, dal sapore delicato e facilmente declinabili in un numero indefinito di preparazioni. Ecco perché abbiamo deciso di omaggiarlo con questo deliziosissimo e succosissimo arrosto in crosta di mandorle con knell di patata dolce di Montoro e salsa al vino Montepulciano d’Abruzzo. Prepapriamolo insieme!

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Uova, bacon e fagioli - Pastiera napoletana - All rights reserved

Pastiera napoletana

Dolce, ricca, golosa, divertente e stuzzicante sono gli attributi con cui ci sentiremmo di descrivere il dolce principe della Pasqua campana e, più nello specifico, della Pasqua napoletana: sua maestà, la pastiera.
Prepariamola insieme!

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Uova,bacon e fagioli - Carotine di sfoglia - All rights reserved

Carotine di sfoglia con mousse di Provolone Stravecchio e spinaci

A casa delle vostre uova sode, non esiste pranzo pasquale senza un generoso rincaro di deliziosi antipasti da consumare prima delle portate principali, e una delle preparazioni che più ci diverte fucinare, in queste occasioni, sono le nostre croccanti carotine di pasta sfoglia ripiene di una golosissima mousse agli spinaci, ricotta e Provolone Stravecchio.

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Uova, bacon e fagioli - Gaetano e Teresa sul belvedere di Civitella Alfedena (AQ) - All rights reserved
Uova, bacon e fagioli – Gaetano e Teresa sul belvedere di Civitella Alfedena (AQ) – All rights reserved
Ma salve, croccante fettina di pane tostato!

Noi siamo Gaetano e Teresa ed è un piacere, per noi, fare la tua conoscenza! Prendi pure posto al nostro tavolo e lascia che sia il tuo appetito a guidare la tua mano su una qualsiasi delle pietanze che vedi qui presenti; tieni, però, bene a mente che al nostro tavolo vige una regola e una soltanto: l’ultima fetta di bacon spetta ai padroni di casa 🥓! Non dire che non ti abbiamo avvisato!

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